不知道大家對乳化劑的了解有多少，很多人可能覺得自己接觸乳化劑的機會是非常少的，但是其實乳化劑在很多產品制作上是不可缺少的一種原料，在這個意義上來看乳化劑離我們的生活是非常接近的。根據乳化劑的性質不同可以將乳化劑進行分類，那么接下來我們來了解下乳化劑的三大親水類型吧，讀者們一起了解一二吧。

　　1、負離子型乳化劑為在水中電離生成帶有烷基或芳基的負離子親水基團的乳化劑，如羧酸鹽、硫酸鹽和磺酸鹽等。這類乳化劑常用，產量大。負離子型乳化劑要求在堿性或中性條件下使用，不能在酸性條件下使用。

　　2、正離子型乳化劑為在水中電離生成帶有烷基或芳基的正離子親水基團。這類乳化劑的品種較少，都是胺的衍生物，例如N-十二烷基二甲胺，可用于聚合反應。

　　3、非離子型乳化劑為一類新型的乳化劑，其特點是在水中不電離。它的親水部分是各種極性基團，常見的有聚氧乙烯醚類和聚氧丙烯醚類。非離子型乳化劑的聚醚鏈上的氧原子可以與水產生氫鍵締合,因而可以溶解在水中。它既可在酸性條件下使用,也可在堿性條件下使用，而且乳化效果很好。

　　根據親水性角度來看，可以將乳化劑劃分為上述三種類型，大家肯定對這三種乳化劑也有了簡單了解吧。乳化劑發揮的作用是非常多的，在很多的行業中也會被使用到，如果大家感興趣的話倒是可以多了解一下它的知識。對于乳化劑的保存一般來說需要將其放在密封的容易中，并且不可以接受暴曬，存儲時間長的話對乳化劑的乳化效果可能也會有影響。